3 、皮酱
5 、凤爪豆豉洗净 。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱生抽 ，凤爪花椒，家享将鸡爪一切为二 。受地式茶青椒 ，道广点虎
5 、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀。
16 、麦芽糖 ，
蒜粒 ，少许糖 ，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一片香叶 ，6 、
8、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣 ，胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
材料 ：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。
4 、锅中加水 ，
2 、
10、麻油 。盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，
11 、葱油倒入小碗中。处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
4、白糖 ，
12 、青椒红椒切丝，蚝油 ，锅中加入适量水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2、去除鸡骨 。老抽 ，八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
做法：
1 、豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐，白醋 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一颗八角 ，
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉 ，
14 、
13 、红椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多，盐 ，小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、
7 、加少许鸡精，放入生抽 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，在锅中倒入油，香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，