④原锅留适量油 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列滤去油 。栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡用漏勺捞起。节的家常至五成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒
③烧热锅，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡②将绍酒 、节的家常葱段 、小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，绍酒少许 ，味精 、栗子肉100克 ，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，酱油 、放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量。拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，