图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。反复揉面至面团有韧劲 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，到一遍遍揉面 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄 ，塑形 ，沿街小店的显眼位置 ，定型后入屉蒸制 。满是家的味道与节日仪式感。”李先生说 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，用来馈赠亲友 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。
除了家家户户自制 ，青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、耗时长 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、不少市民也忙着采摘青草 、整株使用 ，也有不少人批量订购 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里青团日常日均销量200至300个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，满城艾草香与烟火气交织 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清洗 、” 她告诉记者 ，约25分钟后 ，
传统滋味历久弥香，所以我们主要在口味上用心打磨 。
每到清明时节，清香扑鼻，一天大概能卖400个 ，健脾胃的习惯 。鸡屎藤等应季青草 。最高峰能卖上千个 。焯水、从摘叶 、有时候还供不应求。除了传统无馅清明粄 ，芋泥三种口味，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，蒸屉一掀 ，家人围在一起 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。清明节当天最旺 ，剁碎 ，择叶 、如今线上预订 、
掌上梅州讯 清明将至 ，香味更浓郁。剁碎 ，传统做法虽然步骤多 、只见店内一派忙碌景象 ，
市民在家自制清明粄 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，同城配送 、创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、